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Filetes de Barriga de Atum Branco em Azeite de Oliva Extra Virgem

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La Ventresca de Bonito del Norte se obtiene de la parte más jugosa y sabrosa de este pescado, concretamente una zona entre el vientre y la cabeza (de ahí la denominación “ventresca”) esta pequeña parte del bonito, con su característico laminado y perfecto equilibrio de sabor, justa proporción de grasa, gran contenido en proteínas de alto valor biológico y su aporte de ácidos grasos poliinsaturados es la parte del bonito del norte más apreciada en la gastronomía de todo el mundo.

El bonito del norte se captura durante la campaña de pesca en el Cantábrico, uno a uno con anzuelo como se viene haciendo desde hace varios siglos, cuando las embarcaciones de los puertos cantábricos se hacían a la mar empleando pequeños botes con remos y vela (chalupas) y pescaban el preciado ejemplar azul.

O azeite virgem extra tem um elevado teor de polifenóis como a vitamina E, que são poderosos antioxidantes naturais e têm sido utilizados como conservante natural desde os tempos grego e etrusco. Também acrescenta um sabor requintado à barriga de atum branco, uma combinação perfeita.

Recomendamos tomá-lo com saladas, para preparar aperitivos com Tempero de Alho ou Tempero de Alho e Pimenta, também com vegetais como a nossa Cebola Caramelizada com Vinagre de Xerez ou o nosso famoso Pimentão Assado em Xarope.

 

Peso 0,15 kg

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